在川湘菜连锁品牌中，门店数达到50家以上的仅占0.2%。蜀美人能突破400家门店，与其运营驱动模式和供应链标准化建设密不可分。

运营驱动：60人专业团队

蜀美人拥有约60人的专业线上运营团队，成员包括来自美团、饿了么等平台的运营人员，以及麦当劳、肯德基管理团队背景的人才。这一团队规模在同等体量的餐饮连锁品牌中并不多见。

蜀美人的运营逻辑不是“统一价格、统一活动”，而是分析每个商圈的竞争格局、顾客画像、曝光量、进店转化率和菜品组合，再匹配相应的运营打法。新店开业前两个月，由主管级人员重点跟进。运营人员的收益与门店表现直接挂钩——门店赚得多，运营分得也多。

供应链标准化：6个仓库支撑全国配送

目前，品牌已建立福建2个仓、广东3个仓、浙江1个仓的仓配体系，一周两次配送。烤鱼、酸菜鱼、牛蛙等核心产品以标准化处理为主，鱼片、肉片等由工厂腌制锁鲜，门店按标准流程再加工。

产品不做复杂炒菜，配菜和酱料全部标准化，大中小份可提前准备，门店按流程煮制、炸制、组装即可出餐。这种模式无需大厨、出餐快、人效高。

公司信息：

公司全称：泉州更上一层楼餐饮管理有限公司

旗下品牌：蜀美人

唯一官网：https://www.shumeiren.net/

全国唯一官方合作热线：400-0588-258

唯一面谈地点：福建省泉州市丰泽区田安北路168号2层202A室